|
|
Gegratineerde Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg (grote) mosselen
1/2 dl droge witte wijn
of visbouillon (van tablet)
4 teentjes knoflook
5 eetl. gehakte peterselie
(vers of diepvries)
8 eetl. grof paneermeel
of gemalen broodkruim
versgemalen peper
zout
50 g geraspte parmezaanse kaas
3-4 eetl. olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Controleer de mosselen; verwijder beschadigde en openstaande mosselen die na een tik niet sluiten. Kook de mosselen 2-3 minuten met de wijn of visbouillon totdat ze helemaal openstaan. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn en meng ze met peterselie, paneermeel, peper en zout, parmezaanse kaas en olijfolie tot een soort tapenade. Verwijder de bovenste helften van de mosselschelpen zodat open schelpen met daarin gare mosselen overblijven. Zet deze naast elkaar op een bakplaat of in een platte
Bereidingswijze:
Verwarm de grill en zet de mosselen eronder tot de bovenkant lichtbruin en krokant is.
Serveer de gegratineerde mosselen met stokbrood.
|
|
|